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Los cítricos de mis nonas
Letras | Cocina El invierno se lleva las hojas. Nos trae los cítricos. A mí el frío me lastima, me castiga la piel que llevo expuesta con el filo de su hielo y de su viento, y al resto de la piel, la...
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Dulce de alcayota de Chile
Letras | Cocina “Hebras sabrosas” lo llaman en algunas familias de Chile. Allí conocí este dulce, precisamente en Puerto Varas. Lejos. Al sur. En un frío cerrado y únicamente abierto algunos días por...
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Firenze: a Elisa
Scritto il 18 novembre 2013 Intanto –da poche ore– la mamma della mia amica ha deciso di andarsene a scoprire la libertà in qualche altro mondo, oppure la pace (chissà cosa avrà trovato di bello!);...
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Budín de Navidad y Rompón
Letras | Cocina Mi madre prepara el pan dulce todos los años, y no sólo para estas fiestas, lo hace cualquier otro día, aunque no haya para festejar más que las ganas de meterse en la cocina a esperar...
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Sonrisa de choclos
Letras | Cocina Estuve en Chile. Un viaje poco y nada feliz. Me convocó el cariño de un alma de mi familia que rehúye la vida y, de a ratos, la deja irse, curiosa de lo que vendrá después, de los...
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Desde Chile: pebre y chancho en piedra
Letras | Cocina El padre de una amiga cumplió años en julio. Ochenta. Y fuimos a Chile, a su casa de Puerto Varas, en el campo junto al lago Llanquihue, a acompañarlo. El sol, aquel día, embestía la...
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Pisco Sour en almíbar de azafrán y tomillo. Made in Argentina!
Letras | Cocina Si usted no está familiarizado aún con el pisco sour, le cuento rápidamente que es un cóctel preparado con pisco (un tipo de aguardiente de uvas) y jugo de limón; de allí el sentido de...
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Chile: notas de viaje
Letras Recién llegada de un corto viaje a Chile, comparto con quienes fielmente me acompañan en este espacio, algunos apuntes y fotografías. Usted entenderá y podrá disculpar la falta de tiempo para...
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Licor de té
Letras | Cocina Hoy: licor de té. Qué sofisticado, soltó mi amiga Laura cuando escuchó el título. Para nada, le dije segurísima de la sencillez de esta receta. Si usted ha estado antes por aquí, sabrá...
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